Le domaine
Le domaine des Sablonnières est composé de 19 hectares de vignes en agriculture biologique qui permettent de produire une large gamme de vins
On retrouve les cépages phares du Val de Loire à savoir le Cabernet Franc et le Chenin mais également du Chardonnay, du Cabernet Sauvignon et du Grolleau.
Aujourd’hui c’est Tony Raboin à gauche et Pascal Busson à droite qui sont les propriétaires du domaine viticole.
C’est en 2013 que le premier millésime bio du domaine a vu le jour
A la vigne
Nos parcelles de vignes possèdent chacune un terroir et un profil de sol unique : Sur la partie d’Anjou, on retrouve majoritairement des schistes et des argiles rouges. Sur la partie Saumur, on trouve essentiellement du calcaire et du silex.
Nos 19 hectares de vignes sont conduites en agriculture biologique. Toute l’année, nous effectuons les différents travaux manuels : taille en Guyot double de Loire, palissage, ébourgeonnage pour préparer au mieux nos vignes aux vendanges. Pour produire un bon vin, il faut d’abord un bon raisin.
Les vendanges
Chaque année, nous faisons appel à notre équipe de vendangeurs.
Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les raisins de meilleure qualité.
Nous vendangeons généralement à partir de septembre et cette période dure environ un mois et demi.
Les Coteaux du Layon sont vendanger les derniers car il faut obtenir une grande concentration de sucres dans les baies de raisins pour vinifier ce moelleux.
Au chai
La période des vendanges est une période cruciale et déterminante pour la vie du domaine car elle détermine la qualité de la matière première à savoir : les raisins.
Par la suite, la vinification des vins est d’autant plus importante car c’est durant cette période que les sucres du raisins vont pouvoir se transformer en alcool. Le suivi des fermentations demande beaucoup de rigueur et de temps.
Pour un suivi complet, nous faisons appel à un conseillé œnologue qui nous oriente dans nos choix
